各位老铁们好 ，红烧相信很多人对红烧牛肉的牛肉家常做法都不是特别的了解 ，因此呢 ，法红今天就来为大家分享下关于红烧牛肉的烧牛视频家常做法以及红烧牛肉的家常做法视频的问题知识 ，还望可以帮助大家 ，家常解决大家的做法一些困惑，下面一起来看看吧 ！红烧 本文目录 红烧牛肉的做法最正宗的做法食材 ：牛肋肉3斤 、生姜20克 ，法红八角1个、烧牛视频桂皮1块 、家常花椒2克、做法干辣椒10克、红烧沙姜10克，牛肉葱段15克 、法红山楂5克 ，萝卜一个 ，芹菜叶 ，大蒜一个（不喜欢可以不放） 调味料 ：盐 、胡椒粉、冰糖 、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺 制作过程 ：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块 2、牛肉下锅 ，加入足量多的清水 ，大火煮开 ，等到有浮沫出现的时候 ，用漏沙将浮沫捞出 ，然后再煮5分钟 ，捞出牛肉用温水冲洗干净。 3、准备一些拍碎的生姜 ，大葱 ，干辣椒 、花椒、沙姜 、八角桂皮和一些山楂片 。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维 ，更容易软烂好吃 。 4 、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中 ，放入第3步骤中所有辅料 ，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤 ，沉淀后过滤使用） ，压20分钟左右，排气后捞出 。 5 、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油 ，油热之后放入1勺猪油化开 ，放入姜葱 、大蒜、干辣椒 、花椒 、香叶 、桂皮 、八角炒香 ，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒） ，炒出红油色，炒出香辣味 6 、放入压好的牛肉翻炒均匀 ，加入炖牛肉的汤 ，加入适量的盐 、胡椒粉和冰糖调味 ，大火煮开，煮10分钟左右。 7 、然后放入焯水的白萝卜 ，一起煮开 8、取另一口保温性好的锅 ，放入焯水的豆芽 、魔芋片垫底 。注 ：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材 ，也可以什么都不放 ，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可 。 9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中 ，撒上芹菜段 ，端上桌边煮边吃即可。 正宗红烧牛肉做法步骤步骤/方式1 牛肉买回来洗干净切块 ，可以稍微切大点 ，绰水后会收缩。 步骤/方式2 泡在清水里去除血水 ，中间换几次水 。 步骤/方式3 牛肉冷水入锅 ，放入生姜片和料酒，大火绰一下 。 步骤/方式4 香料准备好，家里有葱的可以放点葱 。 步骤/方式5 水开后锅里会漂浮一层白沫 ，去除牛肉里的杂质 。 步骤/方式6 捞出牛肉冲洗干净 步骤/方式7 沥干水份备用 步骤/方式8 锅内放油 ，放适量冰糖 ，小火炒出焦糖色 。 步骤/方式9 下入牛肉翻炒上色 步骤/方式10 下入各种香料炒均匀 步骤/方式11 放一勺黄豆酱 步骤/方式12 两勺生抽，一勺老抽 。 步骤/方式13 翻炒均匀 ，使每块牛肉都裹上酱汁 。 步骤/方式14 加入水没过牛肉 ，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟 。水要一次性加够 ，不要中途添水 。 步骤/方式15 压过四十分钟后转至刚才的锅里 ，大火收汁 。 步骤/方式16 待酱汁变得浓郁的时候 ，尝尝甜咸 ，根据自己口味看看是否需要加盐 。 步骤/方式17 留点汤汁 ，拌饭超好吃 。 黄豆烧牛肉最正宗做法王刚材料：牛肉500克 ，黄豆适量，姜3-5片 ，八角2-4个，尖椒适量，大蒜5瓣 ，冰糖3-5颗 ，盐适量 ，料酒1勺 ，生抽一汤勺 ，老抽一汤勺 ，豆瓣酱一勺 ， 制作步骤 ：1 、黄豆提前一晚泡好 ，黄豆的数量最好多于牛肉。 2 、牛肉切块准备焯水 ，不用切的太小，焯水之后会缩水 。 3、焯水之后洗净浮沫 ，沥干备用 ，可以对比一下焯水之后的大小。 4 、准备好调味料 ，下锅翻炒 ，尖椒的数量根据自己的口味调整 ，爱吃辣可以多放 。 5 、倒入油 ，翻炒出香味 ，加入一勺豆瓣酱 ，炒出红油。 6 、加入牛肉 ，加入料酒 ，生抽 ，老抽 ，翻炒均匀至上色 。 7 、倒入水 ，没过食材 。因为牛肉不易烂 ，水可以多加一点 ，大火煮至水开之后转小火 ，盖锅盖焖40-60分钟 ，加入黄豆。 8 、加入黄豆之后再焖一个小时 ，喜欢吃软烂的可以自行加时间 ，注意水量 ，不要烧干 ，起锅之前加适量盐 。 文章到此结束 ，如果本次分享的红烧牛肉的家常做法和红烧牛肉的家常做法视频的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！ |